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配制酒加工厂家免费咨询--巢湖资讯【汉庭酒业】就我所知，上大的两种来源途径是石油和发酵。前者所得因含有不易提炼出的被称为工业。用高梁，玉米，大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵，称过固态纯粮酒，此酒需要加香精香料勾兑，才能直接饮用，通常被称为纯粮酒，事实并不是真正的纯粮酒。另一种工艺，则是用小麦，小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真正的纯粮酒，此酒未加任何香精香料，蒸馏出来即可饮用。
就我所知，上大的两种来源途径是石油和发酵。前者所得因含有不易提炼出的被称为工业。用高梁，玉米，大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵，称过固态纯粮酒，此酒需要加香精香料勾兑，才能直接饮用，通常被称为纯粮酒，事实并不是真正的纯粮酒。另一种工艺，则是用小麦，小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真正的纯粮酒，此酒未加任何香精香料，蒸馏出来即可饮用。


药酒大多数是是加入到酿酒原料中一块发酵的。而不是象后世常用的浸渍法。其主要原因可能是远古时代的酒保藏不易，浸渍法容易导致酒的酸败。成份尚未溶解充分，酒就变质了。采用与酿酒原料发酵，由于发酵时间较长，成分可充分溶出。